Ekorrekaka

Här i bloggen delar jag bara med mig av de godaste och mest beprövade recepten jag brukar använda. Har fått veta, både här i kommentarer och muntligen, att recepten är uppskattade, så här kommer ett nytt nu.

Jag upptäckte att jag redan tidigare publicerat receptet på Havrerutor med choklad, men Ekorrekakan har inte varit med tidigare.

Ekorrekaka

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa 3 ägg och 2,5 dl socker poröst, vänd försiktigt ned 2,5 dl vetemjöl.

Smält 100 gram smör och tillsätt.

Grädda i springform ca 18-20 min, inte längre för kakan ska fortfarande vara lite kladdig.

Låt stå några minuter. Höj värmen till 200 grader, endast övervärme.

Koka kolasåsen: Smält 75 gram smör i kastrull.

Blanda ned 0,75 dl socker, 1,5 msk mjöl, 1,5 msk mjölk och 2 msk ljus sirap.

Tillsätt 3 dl blandade grovhackade nötter (tex valnöt, hasselnöt, mandel, cashew, jordnöt...)

Låt småputtra en stund under omrörning. Skeda såsen över kakan. Grädda ytterligare 10 min.